Bolo de vinagre húmido
- 6 ovos
- 350 gr de farinha de trigo
- 300 gr de açúcar
- 80 ml de óleo
- 3 colheres de sopa de vinagre (usei de sidra)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Coco ralado q.b.
Calda de coco
- 400 ml de leite de coco
- 100 gr de açúcar
- Bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa.
- Acrescente o vinagre, o óleo e a farinha peneirada.
- Por fim envolva as claras batidas em castelo.
- Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha.
- Leve o bolo ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. O melhor mesmo é fazer o teste do palito.
- Verta a calda por cima do bolo aínda quente e previamente picado com um palito, desenforme-o apenas depois de ele absorver toda a calda.
- Por fim polvilhe o bolo de vinagre generosamente com o coco ralado.
- Prepare a calda levando ao lume o leite de coco juntamente com o açúcar.
- Mexa até os dois ingredientes se dissolverem e apresentarem um aspecto homogénio.
Dicas
- Quanto a mim todos os bolos que são polvilhados com coco saem a ganhar, ficam com aquele gostinho especial que nos faz lembrar o famoso pão de Deus.
- Seguindo os mesmos traços, sugiro-vos que vejam também a nossa receita do: bolo gelado de coco, que é apenas divinal.
- Poderá trocar o leite de coco por leite de vaca ou outro a gosto, o resultado não fica comprometido e o bolo de vinagre fica igualmente delicioso. Caso opte por essa troca acrescente uma colher de sopa de manteiga à calda.
