PARA O BOLO

• 250 gr de açucar
• 100gr de chocolate para culinária derretido em banho maria ou micro ondas
• 6 ovos
• 275 gr de farinha de trigo
• 1 colher bem cheia de fermento em pó
• 100 gr de manteiga amolecida

PARA O RECHEIO

• 4 dl de natas
• 1 lata de pêssego em calda
• 150 gr de açucar em pó
• raspa e sumo de 1 limão
• 6 folhas de gelatina incolor

• raspas de chocolate para a decoração

Bate-se muito bem os ovos com o açucar.

Junta-se o chocolate derretido e a manteiga amolecida.

Mexe-se bem e adiciona-se a farinha misturada com o fermento.

Verte-se o preparado numa forma redonda e bem untada com margarina.

Leva-se a cozer em forno moderado cerca de + ou – 50 minutos (mas convém verificar).

O recheio:

Batem-se as natas com o açucar até formar chantilly.

Reserva-se um pouco para a guarnição.

Junta-se ao restante chantilly, o picado de pêssego, a raspa e o sumo de limão.

Junta-se as folhas de gelatina previamente demolhadas, escorridas e dissolvidas num pouco de água em banho maria ou micro ondas.

Envolve-se bem.

Corta-se o bolo em 3 discos.

Sobre o primeiro disco coloca-se meta-de do creme de pêssego,coloca-se o outro disco do bolo e finaliza-se com o restante creme.

Tapa-se com o último disco e barra-se o bolo com chantilly.

Decora-se com pedacinhos de pêssego e raspas de chocolate

Serve-se o bolo bem fresco.