- 1 lata pequena de ananás em calda
- 250 g de açúcar
- 125 g de manteiga com sal, à temperatura ambiente
- 6 ovos grandes
- 250 g de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- caramelo líquido q.b.
- manteiga para untar
- açúcar e farinha para polvilhar
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Untar uma forma redonda com manteiga e forrar com papel vegetal. Voltar a untar. Polvilhar ligeiramente com farinha e açúcar. Reservar.
- Escorrer as rodelas de ananás, reservando a calda.
- Distribuir as rodelas pelo fundo da forma de maneira harmoniosa. Reservar.
- Bater muito bem o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos, 8 colheres (sopa) da calda reservada, a farinha e o fermento.
- Bater até obter um preparado liso e homogéneo.
- Transferir a massa para a forma. Levar ao forno – a 180ºC – durante cerca de 35 minutos.
- Retirar do forno e deixar amornar.
- Colocar um prato grande e raso por cima da forma. Virar rapidamente para desenformar o bolo.
- Remover delicadamente o papel vegetal.
- Pincelar ainda morno com caramelo líquido.
- Servir morno ou frio.
