Bolo Fofo de Morangos da Petiscana

• 500grs de morangos
• 100grs de açucar para os morangos (para cortar a acidez dos morangos)
• 3 ovos
• 8 colheres (sopa) de açucar
• 2 colheres (sopa) de sumo limão
• 4 colheres (sopa) de cheias de fécula de batata
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Manteiga para untar o tabuleiro
• 500grs de chantilly

1. Lave cuidadosamente os morangos. Polvilhe-os com o açucar e aguarde pelo menos uma hora.
2. Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo firme e reserve-as. Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.
3. Junte o sumo de limão a fécula de batata misturada com o fermento em pó. Por último adicione as claras em castelo que reservou.
4. Unte com manteiga um tabuleiro e espalhe lá dentro a massa, leve ao forno previamente aquecido.
5. Passados 30m verifique se a massa está cozida. Desenforma-se e deixa-se arrefecer.
6. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com chantilly e com os morangos cortados ao meio, coloca-se a outra parte do bolo e enfeita-se por cima com o restante chantilly e com os morangos mais perfeitos cortados ao meio.
7. Guarda-se no frigorifico até à hora de servir.