Para o bolo:
- 200 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 5 Ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Óleo para untar
Para o gelado:
- 6 dl de natas
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina
Para a calda:
- 100 g de açúcar
- 4 dl de Vinho do Porto
- 2 dl de água
- Faça primeiro a calda: leve um tacho ao lume com o açúcar, o Vinho do Porto e a água, mexa, deixe ferver durante 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
- Unte uma forma de buraco mais pequena com margarina e outra forma maior com óleo.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e junte os ovos, um a um e batendo sempre.
- Adicione depois a farinha misturada com o fermento e bata bem. Verta para a forma mais pequena e leve o forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos.
- Verifique se está bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer um pouco, depois pique com um palito, regue com a calda e deixe ensopar bem.
- Faça o gelado: ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Bata as natas em chantilly bem firme, adicione o leite condensado e envolva.
- Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver e junte à mistura, em fio e mexendo sempre.
- Deite um pouco do preparado anterior na forma maior, coloque o bolo por cima e cubra à volta e por cima com o restante creme.
- Leve ao congelador até o gelado ficar firme, retire, desenforme com cuidado e sirva decorado a gosto.
- Pode polvilhar com amêndoa laminada torrada.
