Bolo

• 4 ovos
• 1 chávena leite quente
• 1 chávena 1/2 de açúcar
• 2 chávena farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Calda de abacaxi

• 1 abacaxi
• 6 colheres sopa de açúcar

Creme Branco

• 1/2 litro de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 lata de leite condensado
• 50 gramas de chocolate branco
• 1 colher de creme de leite
• 50 gramas de coco ralado

Começamos com a preparação do bolo

1. Antes de tudo ligue o forno e pré aqueça a uma temperatura de 180ºC.
2. Separe as claras das gemas.
3. Bata as claras em castelo e reserve.
4. Num recipiente coloque as gemas com o leite quente e bata até que fique espumoso.
5. Misture aos poucos o açúcar e a farinha e bata.,
6. Acrescente a clara em neve e o fermento. Nesta etapa e melhor bater devagar com a ajuda de um fouet.
7. Envolva a massa de baixo para cima para não perder  ar das claras em castelo.
8. Num forma previamente untada e enfarinhada coloque a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
10. Faça sempre o teste do palito, este tem de sair limpo.

Preparação da calda de abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi cortado em cubos com o açúcar e deixe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.

Preparação do Creme Branco

1. Dissolva o amido em um pouco de leite.
2. Coloque em uma panela o amido, o leite e o leite condensado.
3. Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar levemente.
4. Tire do fogo e acrescente o chocolate branco e o creme de leite.

Montagem

1. Com a ajuda de um palito de espetadas e dê furinhos no bolo para que a calda entre bem e fique bem mohadinho.
2. Coloque o abacaxi em calda e por cima o creme branco.
3. Finaliza com coco ralado.
4. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Deixe até o dia o seguinte.
5. Esse bolo não dá para desenformar.