- 1 lata de ananás
- 1 litro de natas para bater
- 200 g de palitos La Reine
- 250 ml de leite gordo
- 300 g de açúcar em pó
- 8 gemas
- rum q.b.
- raspas de chocolate p/ decorar
- Misture a calda de ananás com o rum e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione o leite e leve ao lume em banho-maria até que engrosse, sem chegar a ferver.
- Mude imediatamente o creme para outro recipiente, coloque sobre gelo e continue a mexer, mais devagar, até arrefecer completamente.
- Bata as natas, bem frias, em chantilly e envolva delicadamente no preparado anterior.
- Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Deite nela ¼ do creme, entremeando uma camada de palitos embebidos na calda de ananás com o rum, ananás cortado em pedacinhos, outra de creme, e assim sucessivamente até encher a forma.
- Tape com papel e coloque no congelador até ao dia seguinte.
- No outro dia, pouco antes de servir, desenforme, retire a película e polvilhe com o bolo com raspas de chocolate.
