- 1 ananás ou abacaxi de 1500g
- 80g de manteiga, à temperatura ambiente e cortada em cubos
- 150g de açúcar branco
Massa do bolo:
- 4 ovos
- 125g de açúcar amarelo
- 80g de farinha de trigo sem fermento
- 2 c. de chá de fermento
- 100 ml de leite gordo
- Comece por preparar o ananás: descasque o ananás e corte-o em rodelas. De seguida, corte as rodelas em pedaços pequenos, rejeitando a parte dura do centro. Reserve.
- Leve uma frigideira grande ao lume, e junte a manteiga cortada em cubos e o açúcar.
- Em lume médio, deixe que a manteiga e o açúcar derretam e caramelizem (5 minutos).
- De seguida, junte o ananás já cortado em pedaços e deixe cozinhar mais 2 minutos. Desligue e reserve.
- Ligue o forno a 170ºC.
- Bata os ovos com o açúcar. Junte o leite, a farinha e o fermento, e misture bem.
- Unte uma forma de aro removível com manteiga.
- Espalhe o ananás pelo fundo da forma.
- Verta a massa do bolo por cima do ananás.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos.
- Quando retirar o bolo do forno, ele vai parecer-lhe ainda bastante mole, mas depois de frio ele vai ficar firme.
- Deixe-o arrefecer na forma e, depois, retire o aro.
- Sirva uma fatia de bolo com uma bola de gelado de limão.
