Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de miolo de nozes
- 150 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 200 g de chocolate em barra
- 200 g de manteiga amolecida
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
Para a cobertura e decoração
- 100 ml de natas
- 200 g de chocolate em barra
- metades de noz para decorar
- Ligue o forno a 18o° C.
- Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve.
- Parta o chocolate em pedaços e derreta-o (em banho-maria ou no micro-ondas). Mexa bem e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme macio.
- Junte as gemas, uma a uma, batendo sempre.
- Acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco.
- Adicione a farinha, o fermento e as nozes partidas em pedaços, envolvendo bem. Reserve.
- À parte, bata as claras em castelo e adicione metade delas ao preparado anterior.
- Misture muito bem, incorpore as restantes claras e envolva delicadamente.
- Deite a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, se este sair molhado, com a massa tipo creme, o bolo estará no ponto.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer, antes de desenformar e retirar o papel.
- Para a cobertura, leve as natas ao lume e deixe ferver.
- Junte o chocolate em pedaços e deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Mexa bem o creme de chocolate, deixe arrefecer e cubra o bolo com ele.
- Decore com as metades de noz.
- Sirva o bolo simples ou acompanhado de uma bola de gelado a gosto.