• 1/2 kg de açúcar
• 1 copo de água (200 ml)
• 120 g de margarina ou manteiga
• 8 gemas
• 1/2 kg de mandioca ralada
• 200 ml de leite de coco

1. Faça uma calda com o açúcar e a água.
2. Deixe ferver até o ponto de calda.
3. Desligue o lume e adicione a margarina.
4. À parte, misture a mandioca ralada com as gemas e o leite de coco.
5. Adicione a mistura à calda de açúcar.
6. Untar uma forma com margarina polvilhada com açúcar e despejar a mistura.
7. Deixar em forno quente durante 50 minutos.

Opção nº 2

• 1 kg de mandioca crua e ralada, espremida em pano de prato
• 1 chávena de leite vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 chávena de farinha de arroz integral tostado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 12 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 chávena de açúcar de coco
• 1 chávena de coco ralado
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de vinagre branco

1. Misture a mandioca (crua, descascada e ralada) com o leite, o açúcar e óleo de coco e o vinagre branco no liquidificar. Bata tudo muito bem.
2. Noutro recipiente, junte os restantes ingredientes e, depois, acrescente o conteúdo do liquidificador.
3. Envolva todo o preparado.
4. De seguida, coloque a mistura numa forma untada com creme ou óleo vegetal, devidamente polvilhada com farinha.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
6. Desenforme quando arrefecer e pode servir.