- 150g de manteiga mole
- 250g de açúcar
- 5 ovos (claras em castelo)
- Raspa de 1 laranja grande
- 1 chávena de leite
- 1/2 chávena de sumo de laranja
- 340grs de farinha peneirada
- 1/2 chávena de coco
- 1 colher de sopa de pó royal
- Chocolate em pó ou cacau q.b.
- Bater a manteiga com o açúcar, até este se desfazer. Juntar as gemas, uma a uma. Adicionar a raspa da laranja.
- Juntar o coco ralado. Alternar os líquidos com a farinha. Bater bem. Juntar o fermento.
- Por fim envolver as claras em castelo.
- Separar um pouco da massa, à qual se junta chocolate ou cacau em pó. (convém acrescentar um pouquinho de leite, para esta massa não ficar mais pesada do que a branca, senão vai toda para o fundo do bolo).
- Depois de cozido, mas ainda quente, regar com:
- 1 chávena de leite quente
- 1/2 colher de sopa de açúcar e raspa de 1/2 laranja.
- Deixar repousar a noite antes de cortar o bolo.
