Ingredientes:

• 4 Ovos
• 300g de farinha de milho amarelo, T175
• 150g de farinha de Trigo peneirada, T80
• 200ml Leite de Coco
• 100g de Coco ralado
• 3c. sopa de margarina, derretida
• 1c. sopa de fermento para bolos

Preparação:

1. Bater com a batedeira, os ovos, a margarina e o açúcar.
2. Juntar as farinhas, intercalando com o leite de coco.
3. Acrescentar o fermento e envolver.
4. Por fim, incorporar o coco só com as varas ou com uma colher de pau.
5. Pré-aquecer o forno a 180º
6. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha de milho.
7. Verter o preparado do bolo e levar ao forno até estar cozido.
8. Cerca de 50Min., deverão fazer o teste do palito.
9. Retirar do forno e desenformar apenas quando o bolo estiver completamente arrefecido.

Opção nº 2

• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite
• 1 1/2 copo de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 12 colheres (de sopa) de fuba de milho
• 1 pacote individual de fermento em pó
• 1 pacote de pudim baunilha
• 1 lata de milho
• 125 gr. de coco ralado
• 1 lata de leite de coco

1. Bate-se tudo junto, pondo a massa num tabuleiro ou forma redonda untada com manteiga levando a cozer a uma temperatura de 180 graus durante um tempo de 45 a 50 minutos.