• 8 ovos
• 150g de manteiga
• 2 cs de farinha de trigo
• 6 cs de açúcar
• 400g de chocolate culinária em tablete

1. Liguem o forno à temperatura de 230º. Derretam o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga.
2. Separem as gemas das claras e juntem as gemas ao chocolate derretido. Adicionem o açúcar, a farinha e por fim as claras em castelo bem firmes.
3. Vai a cozer em forma redonda e não muito alta (altura normal), bem untada com manteiga e polvilhada com pouca farinha durante exactamente 12 minutos.
4. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer 5 minutos, desenforma-se e cobre-se com aparas de chocolate ou chocolate granulado.
5. Este bolo deve comer-se frio.

Opção nº 2

Para o bolo:

• 6 ovos
• 250 grs. de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 grs. de farinha de trigo
• 50 grs. de Cacau em Pó Magro

Para a Mousse:

• 300 grs. de Chocolate para Culinária
• 50 grs. de manteiga
• 250 grs. de açúcar
• 6 ovos
• café adoçado q.b.

Para a decoração:

• Smarties q.b.

1. Barre muito bem com manteiga uma forma redonda e polvilhe com farinha.
2. Peneire a farinha de trigo com o Cacau em Pó Magro e o fermento em pó.
3. Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.
4. Misture a farinha com cuidado sem bater.
5. Deite a massa na forma, alise e leve a cozer em forno médio cerca de + ou – 35 minutos, convém verificar se está cozido.
6. Retire e quando estiver quase frio, desenforme.

A mousse:

1. Demolhe a gelatina em água fria.
2. Derreta, o Chocolate para Culinária , com a manteiga, em banho-maria.
3. Bata as gemas, com o açúcar, até formar uma gemada forte.
4. Adicione-lhes o chocolate derretido com a manteiga, e as folhas de gelatina já neles incorporadas.
5. Bata as claras em castelo firme, envolva muito bem as claras em castelo, ao preparado anterior sem bater.
6. Divida a mousse em duas partes. Leve uma das partes ao frigorífico para solidificar. A outra parte é para rechear o bolo.
7. Desenforme o bolo e abra-o ao meio transversalmente.
8. Forre a forma com papel vegetal e coloque sobre este a metade inferior do bolo.
9. Regue com café e cubra com mousse de chocolate.
10. Sobreponha a outra metade do bolo, regue de novo com café e leve ao frigorífico por 4 horas.
11. Desenforme depois o bolo, retire o papel vegetal, decore com uma fita em volta.
12. Espalhe por cima a mousse de chocolate que reservou e, com uma colher, forme ondas ou desenhos ao gosto.
13. Decore com Smarties.