Bolo
- 3 copos de farinha
- 250g de manteiga fria
- 1 gema de ovo
- água q.b.
- 1 pitada de sal
Creme
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 200g de manteiga
- 4 gemas de ovo
- 1 copo de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2 saquetas de baunilha
Para fazer a massa:
- Num copo de água, ponha uma gema de ovo com uma pitada de sal, acabe de encher com água e misture bem.
- Numa bancada, ou numa tábua de plástico, ponha a farinha com a manteiga fria por cima, vá cortando a manteiga com a farinha, sempre misturando colheres de sopa da mistura que fez no copo de água.
- Depois de obter uma massa, faça um rolo com as mãos, divida em mais ou menos 10 partes.
- Ponha no frigorífico, no mínimo, durante 30 minutos.
- Enquanto o forno a aquece a 200 graus, comece a estender a massa com um rolo até ficar com mais ou menos 1mm de espessura.
- Dê-lhe um feitio redondo, colocando uma tampa de panela e cortando a massa a mais com uma faca.
- Faça o mesmo com o resto da massa (frite em óleo bem quente as aparas que sobrarem e reserve) e leve ao forno.
- Lembre-se de picar a massa toda com um garfo antes.
- O processo é rápido, assim que começar a aloirar retire e ponha outra no forno.
- Não se esqueça das aparas que também vão ao forno.
- No final, deixe arrefecer todas as bolachas à espera de recheio.
Para fazer o creme:
- Misture os ovos com a farinha, o açúcar e o leite.
- Leve a lume brando, mexendo sempre.
- Quando começar a engrossar, ponha a massa a arrefecer de maneira a que fica bem fria.
- Bata a manteiga durante 15 minutos e acrescente o leite condensado, a baunilha e a massa fria.
- Envolva bem e o creme está pronto.
Montagem:
- Ponha a primeira bolacha e a seguir cubra com pelo menos 3 colheres de sopa do creme, e espalhe bem.
- Em seguida, ponha outra bolacha e vá repetindo o processo até a última camada que deverá ser de creme.
- Decore por cima por cima com as aparas de bolacha partidas ou, se lhe apetecer, com nozes.
- Nota: Coma no dia seguinte. Fica melhor, de um dia para o outro.
