• 2 ovos
• 250g de açúcar amarelo
• 1 colher de sobremesa de banha à temperatura ambiente
• 1 pitada de sal fino
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 dl de leite
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• Raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180.ºc. Untar muito bem uma forma de bolo inglês com banha e reservar.

Começar por bater muito bem os ovos com a pitada de sal. Juntar o açúcar, sem grãos e bater muito bem novamente.

Juntar a colher de banha e a raspa de laranja e bater novamente até estar um creme fofo e uniforme.

Adicionar a farinha já misturada com o fermento e a canela, alternada com o leite. Ir mexendo com uma colher, mas sem bater.

Quando estiver bem envolvido, colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar o bolo do forno e desenformar quando estiver morno.

É esta espera que vai fazer com que o bolo fique meio enqueijado por dentro, como é típico dos “bolos podres”.