- 5 Ovos
- 350 gr de açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa de mel
- 1 Colher de sopa de azeite
- 2 dl de leite gordo
- 1 Colher de sopa de banha
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 1 Colher de chá de raspas da casca de limão
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 300 gr de farinha de trigo com fermento
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
- Açúcar em pó
- Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.
- Acenda o forno antes de começar a bater o bolo.
- Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa.
- Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa.
- Aromatize com raspas de limão e canela.
- Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater.
- Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.
- Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
- Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
