• 1/2 noz moscada ralada
• 1 cálice de vinho Madeira
• 200 ml de cerveja preta
• 200 ml leite
• 500 g de açúcar
• 500 g de farinha
• 2 chávena da mistura dos seguintes frutos cristalizados e secos: casca de laranja, cidra e cerejas, amêndoa (com pele), nozes
• 250 ml de mel de cana
• 1 colher de sopa de banha
• 250 g de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher de chá (rasa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela

1. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
2. Derreter a manteiga e a banha num tacho.
3. Misturar o leite com a cerveja, o mel e o vinho Madeira. Juntar os ovos, um a um e a manteiga e banha derretidas.
4. Peneirar a farinha com o bicarbonato e adicionar à mistura anterior.
5. Juntar também o açúcar, a noz moscada e a canela assim como a mistura de frutas cristalizadas e secas.
6. Misturar e colocar a mistura numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal.
7. Cozer em forno quente durante 1h.

Opção nº 2

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena da mistura dos seguintes frutos passados pela máquina: casca de laranja
• 1 chávena da mistura dos seguintes frutos passados pela máquina: cidra
• 1 chávena da mistura dos seguintes frutos passados pela máquina: cerejas cristalizadas
• 1 chávena da mistura dos seguintes frutos passados pela máquina: amêndoa com pele
• 1 chávena da mistura dos seguintes frutos passados pela máquina: nozes
• 2 colheres de sopa de melaço
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá (rasa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela

1. Misturam-se o ovo, o açúcar, o melaço, a manteiga e a canela
2. Peneira-se a farinha com o bicarbonato e junta-se ao preparado anterior assim como as frutas passadas pela máquina
3. Mistura-se sem trabalhar muito e deita-se a mistura numa forma redonda forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com farinha
4. Leva-se a cozer em forno quente.