- 8 gemas
- 8 claras
- 1 pitada de sal fino
- 1 litro de leite morno
- 200 gr de manteiga derretida e fria
- 200 gr de açúcar
- 225 gr de farinha
- raspa de um limão
- 1 vagem de baunilha, raspada
- açúcar confeiteiro q.b.
- Untar com manteiga uma forma alta retangular (30×20) e polvilhá-la com farinha.
- Ligar o forno a 180ºC.
- Bater as claras em castelo com o sal. Bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- Adicionar a manteiga, o leite e por fim a farinha peneirada e as raspas de limão.
- Misturar bem e envolver depois as claras, delicadamente e em movimentos suaves.
- Colocar no forno 10 minutos a 180ºC e depois mais 50 minutos a 160ºC.
- Deixar arrefecer completamente antes polvilhar com açúcar confeiteiro e de cortar em porções.
