Pudim
- Caramelo liquido para untar
- 3 ovos
- 200g açúcar
- 3dl leite
- raspa de 1/2 limão
Bolo
- 3 ovos
- 200gr açúcar
- 100gr farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa de 1/2 limão
- Começe por untar com caramelo uma forma redonda.
- Entretanto prepare o pudim: misture os ovos com o açúcar e o leite, sem bater demasiado.
- Aromatize com a raspa do limão. Verta o preparado para a forma e reserve.
- Para o bolo: separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar até obter uma gemada esbranquiçada.
- Junte também a farinha previamente peneirada com o fermento.
- Acrescente as claras batidas em castelo juntamente com a raspa do limão.
- Transfira esta mistura cuidadosamente sobre o pudim.
- Leve a cozer a 190º por cerca de 45 a 50m.
- Retire, deixe arrefecer e desenforme.
- Coloque o bolo-pudim num prato de servir e decore-o com rodelas de limão.
OU
Calda
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1/2 chávena (chá) de água
Pudim
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 e 1/2 chávena (chá) de leite
Bolo
- 1/2 chávena (chá) de sumo de limão
- 3 ovos
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 1/2 chávena (chá) de óleo
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 1/2 chávena (chá) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Raspas da casca de limão para decorar
- Para a calda, misture em uma panela o açúcar e a água. Leve ao çume baixo até formar um caramelo dourado.
- Despeje numa forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve.
- Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para a forma caramelizada.
- Para o bolo, bata no liquidificador o sumo de limão, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o fermento e misture com uma colher.
- Coloque com cuidado na forma sobre o pudim e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar.
- Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme e decore com raspas de limão para servir.
