- 4 Ovos
- 250 gr de Cenoura ralada
- 100 gr de Courgette ralada
- 1,5 dl de Óleo
- 200 gr de Açúcar
- 220 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- Descascar as cenouras e as courgettes. Reservar a casca das courgettes.
- Ralar finamente os legumes.
- Cortar a casca da courgette em tiras muito finas.
- Fazer uma calda com o açúcar e a água.
- Introduzir a casca das courgettes e deixar cozer.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.
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Bater o açúcar com as gemas, adicionar o óleo e a polpa dos legumes.
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Se os legumes não estiverem bem ralados pode, nesta fase, triturar mais um pouco com a varinha mágica.
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Entretanto, misturar a farinha com o fermento, peneirar e adicionar à massa.
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Bater as claras em castelo com um pouquinho de sal e envolver na massa.
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Deitar a massa numa forma redonda, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com óleo e farinha.
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Levar ao forno, a 180ºC, cerca de 35 a 40 minutos.
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Fazer o teste do palito, para verificar se está cozido (não deixar cozer demais, deve ficar húmido).
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Depois de frio decorar a gosto.
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Para decorar fazer um creme de chocolate, com cerca de 70 a 80 gr de chocolate negro em barra.
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Derreter no microondas juntamente com uma colher de sopa de manteiga, mexer bem.
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Se necessário juntar um golinho de leite.
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Com a ajuda de um funil feito com papel vegetal decorar com “riscos” e outras “garatujas”, para quem não consegue fazer melhor, como eu, e utilizar os fios de casca de courgette para dar cor e “vida” à decoração.
