• 250 gr de palitos La Reine
• 1/2 de chávena de chá de pinhões
• 100 gr de manteiga
• 1/4 de chávena de mel

Recheio

• 250 gr de queijo creme
• 3/4 de chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré
• 2 colheres de chá de raspa de limão
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 4 ovos
• 1/2 chávena de chá de natas

Molho de abóbora e natas

• 150 gr de natas
• 1/2 chávena de chá de abóbora cozida, escorrida e desfeita em puré
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1/4 de colher de sopa de noz-moscada ralada

Triture os palitosLa Reine e metade dos pinhões na taça da misturadora até obter migalhas finas. Amoleça a manteiga e adicione. Espalhe a mistura na base de uma forma de tarte de 20 cm de diâmetro.

Recheio

Amoleça o queijo creme e bata-o com o açúcar até obter uma pasta macia. Adicione a abóbora, a raspa e o sumo de limão e a nos-moscada. Bata até que tudo esteja ligado. Adicione as gemas e misture.
Bata as claras em castelos firme.
Bata as natas até formas montinhos moles.
Envolva as claras e as natas na mistura de abóbora.

Molho de abóbora e natas

Bata as natas até formas montinhos moles. Misture suavemente com a açobora, o açúcar em pó e a noz-moscada.

Montagem:

Deite o recheio na forma, sob a massa. Polvilhe o resto dos pinhões. Leve a assar a forno, pré aquecido a 160ºC, durante 1 hora e 30 minutos, ou até que se espetar um palito este saia limpo.
Derreta o mel e espalhe-o sobre o bolo de queijo já cozido.
Sirva à temperatura ambiente acompanhado com o molho de abóbora e natas.