Para o bolo:

•  4 ovos 
• 2 chávenas de açúcar 
• 1 chávena de manteiga ou margarina sem sal 
• 3 chávenas de farinha de trigo peneiradas 
• 2/3 chávena de sumo integral de maracujá fresco para a massa + 1/3 de chávena de água mineral
• polpa de um maracujá (com as sementes) 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 
• Pitada de sal

Para o recheio (ganache de maracujá): 

• 500 grs de chocolate branco, picado 
• 1/2 chávena de suco de maracujá fresco (puro) 
• 1 colher (sopa) de creme de leite sem o soro 

Para a calda (molhar o bolo): 

• 1/3 de chávena de sumo de maracujá puro 
• 1 ½ chávenas de água 
• 2/3 de chávena de açúcar 

Para a cobertura com sementinhas: 

• ½ chávena de polpa de maracujá com as sementes 
• 1 ½ chávenas de água 
• 2/3 de chávena de açúcar 
• 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvida num pouco da água da receita (cerca de 1/2 chávena) 

Para o chantilly: 

• 700 ml de natas 
• 3 colheres de sopa (colher-medida/nivelada) de açúcar de confeiteiro 
• 2 colheres (chá) de baunilha

Bolo: 

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Na batedeira, bata em creme a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um, e continue batendo.
3. Bata na velocidade máxima por uns 3 minutos, raspando as bordas da tigela.
4. Alterne (na velocidade mínima) o sumo de maracujá, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal.
5. Por último, a polpa com sementes, de um maracujá. Bata só para misturar.
6. Despeje na forma untada com manteiga, forrada com papel-manteiga, untada novamente e enfarinhada.
7. Asse em forma redonda com aro removível de aproximadamente 26 cm de diâmetro por mais ou menos 45 minutos ou até enfiar palito e sair limpo. (coloque-a dentro de uma assadeira maior para não queimar o bolo por baixo, se for de aro removível, que são mais finas). 

Calda para molhar o bolo: 

1. Levar tudo ao fogo e deixar ferver em fogo baixo por 3 minutos. Utilizá-la quente. 

Ganache de maracujá (recheio): 

1. Coloque o chocolate branco picado numa tigela de vidro e leve ao microondas na potência média por cerca de 4 minutos.
2. Retire, mexa com uma espátula de silicone. Se ainda não estiver derretido, volte na mesma potência por mais 1 minuto.
3. Retire, mexa, e acrescente o creme de leite e o sumo de maracujá. Bata com uma batedeira. 
4. Leve ao fregorifico por uns 15 minutos, para ficar gelado (não deixe endurecer). 
5. Bata novamente com a batedeira (o ar se incorporará e ficará com uma textura quase de mousse). Reserve. 

Cobertura com sementinhas: 

1. Numa panelinha coloque a polpa com semente do maracujá, a água e o açúcar e o amido dissolvido.
2. Deixe ferver em fogo baixo por uns 5 minutos ou até engrossar (mexendo sempre).
3. Reserve no frigorifico para utilizá-la gelada. 

Chantilly: 

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira (as natas devem estar bem geladas), e bater até o ponto de chantilly firme. 
2. Reserve no frigorifico. 

Montagem: 

1. Com o bolo já resfriado, corte duas vezes (perfazendo 3 camadas). Dentro do aro removível, sobre o prato do bolo, vá montando as camadas: 
2. Bolo, calda, recheio, bolo, calda, recheio, bolo, e termine regando com o restante da calda. 
3. Leve ao frigorifico por 40 minutos para firmar. Retire do frigorifico, passe uma faquinha em volta. Retire o aro.
4. Cubra o bolo todo com o chantilly, e na parte de cima, coloque a cobertura com sementinhas. 

Dicas: 

• Este bolo pode ser feito com todas as etapas, ou somente as que você assim desejar. Só o bolo com a calda e a cobertura de sementinhas é divino! Só o bolo, recheado com a ganache, também. Faça um pouco mais, e cubra-o com a ganache também. 
• Os quadrados de chocolates branco, obviamente são opcionais. Servem para decorar qualquer bolo. E também pode ser feito com chocolate meio-amargo. 
• A acidez das caldas pode e deve ser testada pelo seu paladar. 
• Caso não use o bico de confeitar no chantilly, pelo menos faça um “murinho” com a colher, ao redor da parte superior do bolo, a fim de segurar a cobertura com sementinhas. 
• Por fim, esse bolo puro, numa forma de buraco no centro, ou numa assadeira retangular, cortado em quadrados, com uma caldinha que secará depois, com açúcar de confeiteiro e um bocadinho de sumo puro de maracujá, é uma delícia! 
• Caso a ganache fique muito firme, é só acrescentar mais suco de maracujá ou creme de leite. Acontece, dependendo do clima da sua cidade.

OU

1. Ligue o forno a 170°C, unte duas formas de fundo amovível com margarina e forre-as com papel vegetal.
2. Peneire a farinha com o fermento, deite para uma tigela, junte o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos e a essência de baunilha e bata bem até ficar homogéneo.
3. Divida pelas formas, leve ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar 10 minutos, depois desenforme os bolos e reserve-os.
4. Faça o recheio: deite o queijo mascarpone para uma tigela, adicione o iogurte grego, o açúcar e a essência de baunilha e bata com umas varas até obter um creme homogéneo.
5. Junte depois cerca de 2/3 da polpa de maracujá e bata novamente bem.
6. Coloque um dos bolos virados ao contrário num prato largo, barre-o com metade do creme do recheio, espalhe depois a restante polpa de maracujá e cubra com a outra parte do recheio.
7. Disponha o outro bolo por cima, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.