- 5 ovos caseiros
- 1 frasco de filetes de atum em azeite
- 2dl de leite
- 2 chávenas almoçadeiras de farinha de mistura
- 1 dl de azeite
- pimentos de cores em cubos
- 1 lata de milho pequena
- 1 cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- sal e pimenta q.b.
- 1 c. de chá de fermento em pó
- salsa fresca picada
- No copo da batedeira coloque os ovos. Junte o leite e o azeite e bata durante 5 minutos. Peneire a farinha com o fermento sobre a mistura de ovos e envolva bem, sem bater.
- Pique os pimentos e a cebola em cubos. Pique a salsa e o alho. Envolva tudo na massa. Escorra o milho e junte, bem como o atum em lascas.
- Tempere de sal e pimenta. Unte com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar, duas formas de bolo inglês, se preferir que o bolo fique mais alto use só uma forma.
- Coloque a massa nas formas e leve a forno quente a 170º durante cerca de 50 minutos.
- Retire os bolos e deixe arrefecer sobre uma rede.
