PARA O GLAZE:

• 1 manga madura descascada e cortada em quadrados pequenos
• 2 chávenas de chá de néctar de manga
• 5 c. sopa de açúcar
• 3 c. chá de gelatina em pó
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 2 c. sopa de néctar de manga
• 2 c. sopa de água

PARA A MOUSSE DE IOGURTE:

• 1 pacote de natas
• 1 lata de Leite Condensado
• 2 Iogurte Grego
• 2 claras
• 7 folhas de gelatina

PARA A MOUSSE DE MANGA:

• 500g de polpa de manga
• 1 lata de Leite Condensado
• 1 pacote de Natas
• 7 folhas de gelatina

1. Numa tigela pequena colocar o sumo de limão, as duas colheres de néctar de manga e a água, deitar por cima a gelatina em pó, deixar hidratar.
2. Num tacho pequeno misturar o néctar de manga com o açúcar e levar ao lume até começar a ferver, retirar e acrescentar a gelatina, com ajuda de uma vara de arames dissolver muito bem.
3. Juntar a manga em quadrados e dispor a mistura numa forma rectangular grande.
4. Levar cerca de 20 minutos ao congelador.

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
2. Numa tigela e com ajuda da batedeira misturar o leite condensado com os iogurtes, acrescentar as natas e bater até obter uma mistura homogénea e volumosa, envolver as claras batidas em castelo com ajuda de uma espátula.
3. Dissolver em banho-maria as folhas de gelatina com uma colher de sopa de água, juntar ao preparado anterior e misturar tudo.
4. Colocar a mousse sobre a glaze de manga, levar ao frigorífico e deixar solidificar.

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
2. Numa tigela e com ajuda da batedeira misturar o leite condensado com as natas e bater até obter uma mistura homogénea e volumosa, acrescentar a polpa de manga e misturar muito bem.
3. Dissolver em banho-maria as folhas de gelatina com uma colher de sopa de água, juntar ao preparado anterior e misturar tudo.
4. Colocar a mousse sobre de manga sobre a mousse de iogurte e levar ao frigorífico de um dia para o outro.
5. Para desenformar colocar a forma durante alguns segundos numa tigela com água quente.