- 300 g de chocolate para culinária
- 250 g de manteiga sem sal
- 8 ovos
- 200 g de açúcar
- 30 g de farinha
- Uma pitada de sal
- Derreter a manteiga e o chocolate partido em pedaços numa caçarola grande, em banho-maria. Assim que o chocolate estiver derretido, retirar e deixar arrefecer.
- Separar as gemas das claras. Misturar bem as gemas de ovo com 100g de açúcar e 30g de farinha.
- Começar a bater as claras em castelo com uma pitada de sal. A meio adicionar o açúcar e acabar de bater.
- Misturar o chocolate derretido, já fora do lume, com a mistura de gemas. Por fim, juntar, envolvendo com cuidado, as claras batidas em castelo.
- Forrar uma forma com papel vegetal, deitar a massa na forma.
- Levar ao forno pré-aquecido a 150º C durante 25 a 27 minutos.
- Nota: O bolo fica húmido, intenso, mesmo a saber a chocolate. Cuidado ao desenformar, porque o bolo no meio fica tipo mousse de chocolate.
