Bolo

• 2 chávenas de farinha integral
• 1 ½ colher de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 5 colher de cacau (ou chocolate em pó)
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 ½ chávena de leite de soja
• ½ chávena de óleo
• 1 colher de sobremesa de sumo de limão

Recheio de Ganache

• 100 gr de chocolate
• 60 ml de natas de soja
• 2 a 4 colheres de sopa de açúcar

Cobertura de Chocolate

• 3 colheres de sopa de leite de soja
• 2 a 4 colheres de sopa de açúcar
• 50 gr de chocolate
• Frutos vermelhos (para enfeitar)

Bolo de Chocolate

1. Comece por misturar a farinha, o açúcar, a linhaça moída, o cacau, o fermento e o bicarbonato.
2. Numa outra tigela à parte, misture o leite, o óleo e o sumo de limão.
3. Junte os líquidos às farinhas, e mexa com uma vara de arames; continue a mexer por 1 minuto para obter uma mistura homogénea.
4. Unte a forma (ou as formas) com um pouco de óleo e polvilhe com farinha.
5. Deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 a 30 minutos.
6. Verifique a cozedura com um palito.
7. Retire do forno e desenforme depois de arrefecer.

Recheio de Ganache de Chocolate

1. Aqueça as natas e o açúcar em lume brando até começar a borbulhar e apague o lume.
2. Adicione o chocolate partido aos pedacinhos e mexa até derreter e formar um creme aveludado.
3. Deixe arrefecer por completo e bata durante 2 minutos com a vara de arames.
4. Guarde o ganache de chocolate no frigorífico para solidificar.

Cobertura de Chocolate

1. Leve ao lume o leite de soja com o açúcar até começar a borbulhar; retire e junte o chocolate picado, mexendo até derreter. Use morno.
2. No prato que vai servir o bolo, coloque a primeira parte do bolo e espalhe o ganache por cima.
3. Ponha por cima a segunda parte do bolo e cubra-o com o chocolate derretido morno.
4. Decore a gosto, frutos vermelhos ficam sempre bonitos.
5. Certifique-se que os seca bem em papel absorvente.