- 4 Ovos
- 500 gr de Açúcar
- 100 gr de Margarina amolecida
- 1 Kg de Farinha com fermento
- 0,5 L de Leite
- 2 dl de Água
- 1 Colher de chá de fermento para bolos
- 1 Colheres de sopa de canela em pó
- 2 Colheres de chá de erva doce moída
- 150 gr de Mistura de frutos secos (nozes e amêndoas)
- Raspa de 1 limão mais 1 tira de casca
- Ligar o forno a 180 G.
- Preparar uma forma grande para fazer o bolo ou 2 pequenas. Untar com óleo, forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.
- Ferver a água com a erva-doce e a casca de limão e deixar arrefecer.
- Numa tigela bater os ovos com o açúcar. Juntar a margarina e a raspa de limão. Bater bem.
- Entretanto, misturar a farinha com o fermento e a canela em pó.
- Juntar a mistura de farinha aos ovos batidos e vá acrescentando o leite aos poucos, enquanto bate.
- Por fim juntar o chá de erva-doce e limão.
- Depois de bem batido envolver os frutos secos picados e polvilhados com um pouco de farinha (para não afundarem na massa).
- Levar ao forno numa forma grande, cerca de 1:30h. (fazer o teste do palito) e se necessário tapar com folha de alumínio para não ficar muito rosado.