- 500 gr de açúcar
- 2 dl de água
- 200 gr de côco ralado
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- Raspa de 1 limão
- 100 gr de frutas cristalizadas
- 150 gr de açúcar para fazer caramelo
- Prepare o caramelo com 150 gr de açúcar e forre com ele uma forma de bolos não muito pequena.
- Se optar por usar as frutas cristalizadas, corte-as em pedaços pequeninos.
- Num tacho, misture as 500 gr de açúcar com a água, leve ao lume e faça ferver durante exatamente 4 minutos, para que atinja o ponto de pérola. Retire do lume e junte o côco e a margarina.
- De seguida, adicione a raspa de limão e os ovos batidos, em fio, mexendo sempre para ficarem bem ligados, sem bater.
- Junte as frutas picadas, deite na forma caramelizada e leve a cozer em banho-maria, em forno médio, durante cerca de 1 hora.
- Verifique se está cozido e retire do forno.
- Provavelmente terá necessidade de descolar os lados com o auxílio da ponta duma faca.
- Sirva bem gelado.
