- 1 kg vão de Borrego
- 900 g Batatinhas novas
- 2 Cebolas pequenas
- 2 dentes Alho
- 0,5 dl Azeite
- 1 dl Vinho Branco
- 1 colher (sobremesa) colorau
- 1 Folha de Louro
- 2 maçãs reinetas
- 2 paus canela
- 1 raminho salsa
- sal e pimenta q.b.
- Ligue o forno a 180°C.
- Limpe a carne de gorduras e coloque no tabuleiro.
- Lave bem as batatinhas e disponha-as em volta da carne.
- Descasque as cebolas, corte-as em gomos e coloque-as no tabuleiro, juntamente com os alhos esmagados.
- Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e o vinho e junte o colorau e o louro.
- Lave as maçãs e descaroce-as.
- Coloque-as no tabuleiro, junte-as aos outros ingredientes, e introduza um pau de canela em cada uma.
- Leve ao forno a assar, por 25 minutos, virando a carne.
- Sirva decorado com salsa.
- Sugestão: Adicione 1 colher, de sopa, de licor de amêndoa amarga ao tempero do assado.
