Receita enviada por Pedro Nuno

• 1 kg de carne de borrego
• 4 a 6 fatias de pão
• 1 tomate sem pele nem graínhas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 molho de coentros
• 1 folha de louro
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta q.b.

Comece por cortar o borrego em pedaços. Pique a cebola e os alhos e coloque num tacho com azeite, a margarina e o louro. Leve ao lume e deixe refogar até que a cebola amoleça.

Junte o tomate aos pedaços, o borrego e os coentros. Deixe a carne a refogar e junte água de modo a cobrir todos os pedaços. Baixe o lume e, a meio da cozedura, tempere a gosto com sal e pimenta.

Assim que a carne estiver bem cozida, disponha numa travessa as fatias de pão, previamente fritas, e deite sobre elas o borrego com o respectivo molho. Sirva acompanhado com batatas fritas ou arroz branco.