- 1,5 kg de pá de borrego
- Sal e pimenta
- 1 c. (sopa) de massa de pimentão
- 2 dl de vinho branco
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1,2 kg de batatas
- 1,5 dl de azeite
- 1 c. (chá) de vinagre
- De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, a massa de pimentão, o vinho, a cebola aos quartos, os dentes de alho às metades e alecrim.
- No dia, disponha a carne num tabuleiro, com as batatas descascadas e cortadas ao meio. Tempere-as com sal e pimenta e regue tudo com o azeite.
- Leve ao forno a 200° C, durante cerca de 45 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho.
- Transfira o preparado para uma travessa de servir
- Salpique com o vinagre, decore com raminhos de alecrim fresco e sirva.
