- 1 Kg de Borrego para guisar
- 1/2 Cebola
- 1 Tomate maduro
- 150 ml de vinho branco
- 150 ml de azeite
- 1 Cenoura
- 4 Batatas médias
- 300 g de feijão verde
- 2 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- Piri-piri q.b.
- Sal q.b.
- Salsa q.b.
- Hortelã
- Limpe a carne de peles e gorduras, reserve.
- Leve o azeite num tacho ao lume, junte a cebola, e os dentes de alho picados, quando a cebola ficar transparente.
- Adicione o tomate sem pele sem grainhas cortado em bocadinhos, a salsa picada, quando o tomate estiver desfeito, junte o borrego, deixe refogar um pouco.
- Regue com o vinho branco, tempere com sal, pimenta branca, o louro, e piri-piri, deixe ferver cerca de 5 minutos em lume brando.
- Deite água até tapar a carne. Deixe cozer em lume brando.
- Retire a carne para um recipiente e reserve.
- No caldo onde cozeu a carne, junte as batadas cortados aos quartos, a cenoura cortada aos palitos pequenos e o feijão verde cortado em tiras.
- Deixe cozinhar, quando estiver cozido, junte a carne a hortelã e deixe ferver um pouco.