É uma forma óptima de aproveitar frango ou até outras carnes, fácil de fazer e que acompanha muito bem uma sopa para uma refeição mais leve e também faz uma entrada óptima!
Ingredientes:
- 1/2 frango
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de tomilho
- 2 cravinhos
- 1 folha de louro
- Água
- Sal e pimenta
- 1/2 caldo de frango
- 200gr de queijo ricota
- 1 ovo cozido
- 1 cup de flocos de aveia
- 1 c. de sopa de mostarda
- 1 ramo de ervas aromáticas variadas (usei salsa, coentros, tomilho e tomilho limão)
- Sementes de sésamo
Preparação:
- Lave e corte o frango. Num tacho deite o frango com a cebola, a cenoura, a salsa, o tomilho, os cravinhos, o louro e tape com água a ferver.
- Leve ao lume para cozer, tempere de sal e pimenta e junte 1/2 caldo de galinha.
- Depois de cozido escorra e pique o frango (pode usar frango ou outra carne já feita, para aproveitamentos.)
- Junte ao frango o ovo cozido e desfeito com um garfo, os flocos de aveia, as ervas aromáticas picadas e a mostarda para ligar.
- Faça pequenas bolinhas (do tamanho de 1 noz) e passe pelas sementes de sésamo.
- Ponha nas forminhas de papel e leve a forno quente até ficar rosados.
- Nota: o caldo da cozedura pode ser aproveitado para fazer arroz para acompanhar; para um risoto ou para congelar e usar noutros pratos.