Para cerca de 16 quadrados
- 200 gr manteiga sem sal
- 200 gr chocolate preto (preferimos um chocolate preto de qualidade e não chocolate de culinária)
- 200 gr açúcar amarelo
- 50 gr amêndoas palitadas torradas
- 80 gr cacau em pó (sem açúcar)
- 65 gr farinha
- 1 colher chá fermento
- 4 ovos
- 1 colher de chá de vinagre
- raspa e sumo de 1 laranja média
- Comece por preparar um tabuleiro com cerca de 30×20 cm, untando-o com manteiga.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria.
- À parte, bata os ovos e o açúcar.
- Aos poucos, adicione as amêndoas, farinha, fermento, raspa e sumo de laranja, cacau em pó e o vinagre.
- Misture o chocolate derretido a este preparado e envolva bem.
- Coloque no tabuleiro e leve ao forno a 190º cerca de 25-30 minutos, controlando a cozedura a partir dos 20 minutos para não deixar cozer demais, ou perderá a consistência de mousse no interior do brownie.
- Quando retirar do forno, deixe arrefecer quase completamente no tabuleiro e desenforme.
- Corte pequenos quadrados e polvilhe com açúcar em pó.