- 200g de manteiga sem sal (mais um pouco para untar)
- 100g de chocolate branco
- 200g de chocolate negro (70%)
- 200ml de xarope de ácer
- 4 ovos grandes
- 100g de farinha sem fermento
- 100g de cacau em pó
- 1 c.chá de fermento em pó
- 100g de nozes-macadâmia
- 100g de cerejas cristalizadas
- 1 pitada de sal
- açúcar em pó para polvilhar
- Pré-aquecer o forno a 170ºC.
- Untar com manteiga um tabuleiro quadrado de 23cm e no fundo untando com manteiga, colocar uma folha de papel vegetal.
- Partir o chocolate branco em pedaços, colocar num tabuleiro e guardar no congelador (isto irá prevenir que o chocolate derreta em demasia quando os brownies estiverem no forno.
- Derreter o chocolate negro com a manteiga em banho-maria, numa tigela grande, mexendo até obter uma textura aveludada. Retirar do lume e adicionar o xarope de ácer, batendo bem e em seguida os ovos, um a um, sem parar de bater.
- Incorporar a farinha, o cacau e o fermento.
- Por fim, juntar as nozes, o chocolate branco e as cerejas, grosseiramente picadas e uma pitada de sal, misturando bem.
- Verter o preparado sobre o tabuleiro untado e levar ao forno por 17 minutos e 30 segundos (para ficar com a consistência cremosa). Ao arrefecer, a manteiga e o chocolate vão solidificar e dar a consistência fantástica que caracteriza estes brownies.
- Quando estiverem completamente frios (idealmente preparar de véspera), cortar em quadrados, e transferir para um prato de servir, polvilhando com açúcar em pó.
