• 1 frango do campo
• 2 Cebolas
• 2 dentes de Alho
• 1 dl de Azeite
• 1 chouriço
• 2 embalagens de sangue
• 6 dl de água quente
• 250 g de arroz
• 1 raminho de salsa
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Com uma faca afiada, corte o frango em pedaços, lave-os bem e tempere com sal e pimenta. Reserve. De seguida, pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os no azeite, em lume brando, juntamente com o chouriço às rodelas.

Acrescente o frango e uma embalagem de sangue e deixe estufar, lentamente, com o tacho tapado. Verta a água e, assim que começar a ferver, adicione o arroz; deixe cozer, por cerca de dez minutos.

Envolva depois o restante sangue e misture bem. Aguarde que cozinhe, por mais três minutos. No final, retifique os temperos e sirva de seguida polvilhado com a salsa picada.