- 1,5 kg carne de cabrito
- 5 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa pimentão doce ou colorau
- 2 louro folhas
- 1 dl vinho branco
- 3 dl azeite
- 1,2 kg batatas para assar
- 1/2 limão sumo
- sal q.b.
- pimenta branca q.b.
- Cortar o cabrito em bocados não muito pequenos e cobrir com as cebolas e os alhos picados e temperar com sal, pimenta, colorau, louro e o vinho branco.
- Deixar marinar cerca de 4 horas. Terminado o tempo da marinada, colocar a carne num tabuleiro, juntamente com a marinada.
- Adicionar metade do azeite e levar ao forno, a 200 ºC cerca de 35 a 40 minutos.
- Descascar as batatas e as restantes cebolas em gomos.
- Temperar com sal, pimenta, colorau e o restante azeite e levar ao forno a 200º por mais 40 minutos.
Para acompanhar o Cabrito assado no forno á padeiro:
Como pode preparar as suas batatas:
- As batatas podem ser adicionadas e assadas juntamente com a carne.
- Podem ser cozidas com casca, descascadas e adicionadas no final só para alourarem no forno juntamente com o cabrito.
- Outra opção, mas mais calórica, fritas e adicionadas ao cabrito no final para secarem um pouco e ficarem com o sabor do assado.
- Para quem tem um forno espaçoso pode assar as batatas em separado. Tempere as batatas com cebola, alho, sal, pimenta, colorau, azeite) e adicione um pouco do molho da carne!
- Antes de servir regar com o sumo de limão!
- Além das batatas, pode acompanhar o seu Cabrito no Assado no Forno com esparregado e uma salada mista.
