• 1,5 kg de cabrito
• 1 pimento
• 3 a 4 tomates
• 4 a 5 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 piripiri
• azeite
• colorau
• pimenta
• sal
• vinho branco
• um ramo de coentros picados

1. Num tabuleiro coloca-se o cabrito, o pimento cortado, os tomates inteiros, os alhos cortados, as folhas de louro, o piripiri, pimenta, colorau, sal e azeite.
2. De seguida, rega-se com vinho branco. A quantidade de vinho tem que ser suficiente para assar o cabrito e deixar um pouco de molho para servir.
3. De seguida, vai ao forno até a carne estar cozida.
4. Antes de servir colocam-se os coentros picados.

Acompanhamento:

1. Este cabrito é acompanhado com grelos a murro, nabos cozidos, batatas fritas ou arroz.
2. Para confeccionar os grelos, coloca-se uma panela com água ao lume e um pouco de sal. Quando a água estiver a ferver e só aí, colocam-se os grelos.
3. Segura-se um molhido de grelos com a mão esquerda e bate-se com a mão direita aberta nos grelhos, depois cortam-se com a mão e colocam-se na panela com a água a ferver.
4. Repete-se a operação até terminarem os grelos.
5. Tapa-se a panela e deixa-se cozer os grelos.