- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1,5 kg de cabrito
- 2 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 kg de batatas
- 1 cebola
- 500ml de molho béchamel
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de ervas aromáticas
- sal, pimenta e alecrim q.b
Para iniciar a receita de Cabrito com Gratinado de Batata, deve começar por temperar o cabrito com sal, pimenta, massa de pimentão, folha de louro, e deve regar com vinho branco. Para que o sabor fique mais apurado, deve deixar a marinar de um dia para o outro.
Quando fôr a iniciar a receita, deve começar por descascar a cebola e cortá-la em rodelas. colocando-as no fundo de um tabuleiro de ír ao forno. Por cima coloque o cabrito e leve ao forno pré- aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Deve ir virando a carne durante este tempo.
Enquanto o cabrito está no forno, vá descascando as batatas e corte-as em quartos e posteriormente em lâminas. Leve, agora, as batatas a cozer em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra-as e coloque-asnum tabuleiro, regando-as com o molho Béchamel, polvilhe com as ervas aromáticas e com o queijo ralado. Feito isto, leve as batatas ao forno a gratinar. Deve laminar a carne e colocá-la sobre o gratinado decorando com alecrim.
