- 2,5 kg de cabrito
- 1,6 kg de batatinhas
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 50 g de margarina
- 7,5 dl de vinho branco leve
- 3 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 limão
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- Arranje o cabrito, corte-o em pedaços se necessário, e tempere-o com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, a massa de pimentão, metade do azeite, o sumo de limão com o limão depois de espremido cortado em pedaços, o ramo de salsa, as folhas de louro, sal e pimenta.
- Esfregue bem e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
- No dia, ligue o forno a 180 graus. Disponha o cabrito no tabuleiro, regue-o com a marinada e o restante azeite, junte a margarina em pedaços por cima e leve ao forno durante 1 hora.
- Vá virando e regando com o próprio molho de vez em quando.
- Descasque e lave as batatinhas, junte-as ao tabuleiro, envolva-as no molho e deixe assar mais cerca de 30 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
- Retire do forno e sirva decorado a gosto.
