1/2 cabrito

2 kg de batatas

500 g de cebolinhas

1 cabeça de alho

2 colheres (sopa) de banha

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de mel

2 dl de espumante

Colorau

1 pitada de cravinho

Sal e pimenta

Num almofariz pise os alhos. Corte a cebola aos pedacinhos. Adicione o colorau, folhas de louro, azeite, a banha e 1 dl de vinha branco. Barre o cabrito com estes ingredientes todos misturados e deixe-o ficar num local fresco durante 1 dia.

No dia seguinte, coloque o cabrito numa assadeira, acrescente vinho branco e leve ao forno bem quente.

Durante a assadura não se esqueça de virar quantas vezes achar necessárias o cabrito.

Sirva o cabrito acompanhado de batatinhas salteadas em azeite.

• 1/2 cabrito
• 2 kg de batatas
• 500 g de cebolinhas
• 1 cabeça de alho
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 dl de espumante
• colorau
• 1 pitada de cravinho
• Sal e pimenta