- 1,200kg de borrego (ou cabrito)
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher sopa de colorau
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- 1dl de vinho branco
- 1,200kg de batatinhas
- alecrim
- Depois de limpo e partido em pedaços tempere o borrego com sal, pimenta e colorau e esfregue-o com azeite e deixe ficar de um dia para o outro.
- Descasque as batatinhas, coloque-as numa assadeira e tempere-as com sal, pimenta, azeite e alecrim.
- Coloque o borrego numa outra assadeira e regue-o com o vinho branco, espalhe por cima a salsa picada, o louro e o alho picado.
- Leve a assar o borrego a as batatinhas em forno moderado (180ºC) e tapado com papel de alumínio e mais para o fim da cozedura retire o papel e aumente a temperatura do forno até ambos estarem lourinhos.
- Sirva com esparregado ou legumes cozidos e, se gostar, um arroz de forno.
