- 1 frango pequeno partido aos bocados
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 250 g de chalotas
- 1 cabeça de alho
- 3 batatas médias
- 150 ml de brandy ou conhaque
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- azeite q.b.
- 1 cubo de caldo knorr de galinha
- Limpe e descasque também as chalotas deixando-as inteiras.
- Quando o frango estiver a ficar dourado, adicione as chalotas inteiras, è muito importante deixa-las inteiras para que elas não se quebrem.
- Despeje também o copo de conhaque e tampe para que o álcool evapore lentamente enquanto o resto dos ingredientes são cozidos.
- Coloque o cubo de carne partido aos bocadinhos.
- Mexa ocasionalmente o frango e as chalotas mas com cuidado e adicione um pouco de água se começar a secar, quantas vezes forem as necessárias (mas muito pouco de cada vez).
- Abaixe o fogo para que cozinhe lentamente e as cebolinhas fiquem macias por aproximadamente 35 a 45 minutos, tudo depende do tamanho do seu frango.
- Enquanto o frango cozinha, refogue os pimentos cortados em tiras numa frigideira anti-aderente com um pouquinho de azeite, tempere com sal e vá virando-os para cozinhar todos os pedaçinhos por igual.
- Quando estiverem ao seu gosto, retire do fogo e reserve.
- Descasque as batatas e corte-as aos cubos, e frite-as em bastante óleo, uma vez fritas, retire-as e coloque em papel absorvente para remover o excesso de óleo, tempere com um pouco de sal a gosto.
- Quando o frango já estiver bem cozinhado e macio, coloque-o numa travessa adicione os pimentos já salteados, as batatas por cima e um pouco do molho se for do seu gosto e sirva.
- Depois é só saborear este suculento prato e aproveitar sua caçarola de frango com pimentos bem apetitosa se quiser acompanhe com uma boa salada.
