- 4 coxas de frango completas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta vermelha
- 1 molho de salsa
- 1 folha de louro
- 2 tomates pelados
- sal q.b.
- 1dl de vinho branco
- 1 chávena de caldo de frango
- azeite q.b.
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- Coloque as coxas de frango numa taça e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça um tacho com azeite e quando estiver quente, frite ligeiramente o frango, só até começar a ficar dourado.
- Depois retire-o e ao tacho acrescente a cebola picada.
- Quando esta começar a ficar amolecida, junte os dentes de alho picados, a malagueta também picada, a salsa e a folha de louro. Deixe cozinhar mais um pouco.
- Entretanto adicione os tomates cortados em cubos, refogue um pouco e refresque com o vinho branco.
- Quando levantar fervura,adicione o frango e o caldo (o meu era caseiro e estava temperado de sal, podem substituir por água mas não se esqueçam de temperar com sal). Deixe cozinhar.
- Quando o frango estiver quase cozinhado, junte as ervilhas e rectifique os temperos.
- Deixe cozinhar o tempo necessário para as ervilhas estarem no ponto.
- Sirva acompanhado por arroz branco.
