- 250grs de feijoca
- 500grs milho partido (canjica)
- 2 cebolas
- 2dl de azeite
- 1 folha de louro
- 300grs de carne de vaca para cozer
- 300grs de chispe salgado
- 300grs de entrecosto
- 1/2 galinha
- 1 chouriço de carne
- 1 farinheira
- 1 chouriço de sangue
- 300grs batata doce
- 1 couve portuguesa
- 4 dentes de alho
- 60grs de margarina
- 50grs de bacon
- 300grs de tomate
- 2 cenouras
- sal
- piripiri
- Na véspera, ponha de molho a feijoca e o milho partido.
- Escorra depois a água em que os demolhou, deite numa panela, cubra com água e coza-os juntamente com uma cebola, um fio de azeite, uma folha de louro e piripiri.
- À parte, coza as carnes, com excepção da galinha, e o chouriço.
- Separadamente coza a farinheira,o chouriço de sangue, a batata doce e a couve.
- Entretanto, refogue 1 cebola e os alhos picados, com metade do azeite e a margarina.
- Junte a galinha cortada em pedaços e deixe alourar sobre lume brando.
- Vá juntando pouco a pouco e à medida que for necessário o caldo da cozedura das carnes.
- Noutro tacho, aloure a outra cebola picadinha no restante azeite com o bacon em cubinhos.
- Adicione o tomate, pelado e picado, e a cenoura em rodelas e deixe refogar sobre lume muito brando.
- Adicione as carnes cozidas e cortadas.
- Junte a feijoca e o milho, já cozidos, e regue com o caldo da cozedura das carnes.
- Deixe cozinhar até a cachupa estar apurada.
