Para 5 pessoas:

• 300 g de garoupa
• 200 g de raia
• 200 g de safio
• 200 g de sardinhas
• 400 g de batatas
• 200 g de tomates
• 1 Pimento Vermelho
• 1 pimento verde
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 3 dl de azeite
• 2 dl de vinho branco
• 2 folhas de louro
• Salsa ou coentros q.b.
• Sal e pimenta q.b.

1. Descasque as batatas, as cebolas e os alhos, corte as batatas e as cebolas em rodelas e lamine os alhos.
2. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em rodelas. Lave os tomates e corte-os também em rodelas.
3. Arranje a garoupa, a raia e o safio e corte-os em pedaços. Lave as sardinhas.
4. Deite o azeite num tacho, junte o alho, metade da cebola, dos pimentos e do tomate, adicione depois as folhas de louro, as batatas, o peixe em pedaços e as sardinhas.
5. Coloque por cima o resto da cebola, do tomate e dos pimentos em camadas, regue com vinho branco e tempere com um pouco de sal e pimenta.
6. Tape, leve ao lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos sacudindo o tacho de vez em quando e sem nunca mexer.
7. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva com salsa ou coentros picados ou em rama.