- 1/2 kg de Achigã
- 500 g de batata
- 3 cebolas
- 5 tomates maduros
- 2 pimentos verdes
- 3 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de hortelã da ribeira
- 1 raminho de poejos
- 1 caldo de peixe
- um fio de azeite
- sal q.b.
- piri-piri q.b.
- Arranje e lave muito bem o achigã, corte-o às postas e tempere de sal. Pele o tomate, corte o pimento às tiras e a batata e a cebola às rodelas.
- Num tacho e, em camadas sucessivas, deite o peixe, a batata, a cebola, o tomate, o pimento, o alho picado, a folha de louro, o sal, o piri-piri, a salsa, a hortelã da ribeira e o poejo.
- Adicione o azeite e o caldo de peixe. Quando o tacho estiver composto regue todo o combinado com o vinho branco e deixe cozer em lume brando até ficar no ponto.
- Pode acompanhar com sopas de pão.
