- 1 cabrito ou borrego de tamanho regular
- 3 cebolas grandes
- 1 colher bem cheia de coentros pisados
- 1 colher bem cheia de açafrão pisado
- 1 pitada de gengibre
- 1 colher de sementes de coentros pisados com um pouco de hortelã
- 1 kg de tomates passados pelo “passe-vite”
- 2,5 dl de azeite
- Piri-piri q.b.
- Deixa-se cozer a cebola no azeite.
- Entretanto, escalda-se o cabrito e, quando a cebola estiver bem cozida, deita-se o cabrito cortado aos pedaços.
- Uns minutos depois, acrescenta-se os restantes condimentos e deixa-se apurar bem.
- Serve-se acompanhado com arroz branco.
