- 200 g de batata
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 Cebola
- 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 1 dl de Vinho Branco
- 0,5 dl de Azeite
- 800 g de miolo de camarão
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- molho picante q.b.
- salsa q.b.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Arranje os pimentos, limpe-os de sementes e corte-os em tiras.
- Descasque as cenouras, os alhos e a cebola. Corte tudo em pedaços.
- Coloque todos estes ingredientes, por camadas alternadas, num tacho.
- Acrescente ainda a polpa de tomate, o vinho e o azeite. Tempere com sal, pimenta e molho picante.
- Tape o tacho e leve ao lume por cerca de 20 minutos.
- A cerca de 10 minutos do final, misture o miolo de camarão e caso seja necessário regue com um pouco de água a ferver.
- Agite ocasionalmente o tacho e por fim, retifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
