• 500 gr de camarão cinza
• 200 gr de polvo
• 200 gr de lula
• 100 gr de marisco
• 800 gr de garoupa em cubos médios
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• alho picado a gosto
• suco de limão a gosto
• açafrão a gosto
• shoyu a gosto
• ervas finas a gosto

Caldo

• 100 ml de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• coentro a gosto
• cheiro-verde a gosto
• 5 tomates picados, sem peles, sem sementes
• 2 unidades de pimentão amarelo picados
• 3 cebolas picadas
• 1 copo de leite de coco
• sal a gosto
• pimenta dedo-de-moça a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• alho picado a gosto

1. Remova os intestinos dorsais dos crustáceos.
2. Misture os camarões com os crustáceos e tempere com sal, pimenta do reino, açafrão e ervas finas.
3. Corte os peixes em cubos e tempere-os, separadamente dos crustáceos, com sal, pimenta do reino, shoyu, suco de um limão e ervas finas.
4. A partir do caldo base fervendo, coloque os pedaços de peixe e os crustáceos, mergulhando-os no molho fervente.
5. Quando a fervura abrir novamente, deixe por 10 minutos, desligue o fogo e leve à mesa.
6. Com o excesso de caldo, faça um pirão com farinha de mandioca e pimenta.
7. Sirva com um risoto de camarões rosa e açafrão.

Caldo

1. Aqueça numa panela de barro os dois tipos de azeite e refogue um pouco de sal, alho e pimenta do reino.
2. Quando o alho dourar, refogue pela sequência as cebolas, os pimentões e os tomates picados até começar a soltar água.
3. A seguir, junte o copo de leite de copo e mexa lentamente até a mistura se tornar alaranjada e voltar a ferver.
4. Acrescente a mistura de ervas verdes (coentro e cheiro verde).
5. Quando ferver novamente, o molho base está pronto.
6. Corrija o sal e acrescente pimenta vermelha, se desejar um molho mais picante.

• Nota: Esse molho pode ser complementado com filés de peixes, camarões, frutos do mar.